Chuẩn hóa, minh bạch nguồn cung thực phẩm

Doanh nghiệp còn tăng cường năng lực kiểm nghiệm, truy xuất nguồn gốc, áp dụng các tiêu chuẩn quản lý chất lượng quốc tế nhằm bảo đảm sản phẩm đến tay người tiêu dùng đáp ứng các yêu cầu về an toàn, chất lượng.

Ông Lê Minh Tuấn, Tổng giám đốc Vissan thông tin rằng, đơn vị chính là một trong những doanh nghiệp tiên phong tại TP Hồ Chí Minh triển khai hệ thống truy xuất nguồn gốc điện tử TE-FOOD đối với ngành hàng thịt lợn, từng bước áp dụng cho các nhóm sản phẩm phù hợp. Thông qua mã QR trên sản phẩm, người tiêu dùng kiểm tra các thông tin cần thiết trong hành trình lưu thông của sản phẩm. Đây là nền tảng để Công ty thực hiện định hướng sản xuất xanh, sạch, truy xuất nguồn gốc, an toàn bền vững, xây dựng niềm tin của người tiêu dùng.

Sản xuất lạp xưởng đạt chuẩn tại Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ Súc sản (Vissan). Ảnh: TRÚC GIANG

Cùng với Vissan, hệ thống bán lẻ hiện đại của Tổng công ty Thương mại Sài Gòn-TNHH MTV (Satra) đang đẩy mạnh chuẩn hóa chuỗi cung ứng theo hướng minh bạch, kiểm soát đồng bộ từ nguồn nguyên liệu đến điểm tiêu thụ. Satra triển khai truy xuất nguồn gốc bằng mã QR cho phần lớn các mặt hàng thực phẩm tươi sống. Từng lô hàng được chuẩn hóa hồ sơ, bao gồm kết quả kiểm nghiệm, nhiệt độ, mã nhận diện... giúp nâng cao khả năng kiểm soát chất lượng trong toàn chuỗi. Để tiến hành hiệu quả, Satra còn triển khai các giải pháp quản lý hiện đại, cho phép theo dõi hàng hóa theo thời gian thực, kiểm soát điều kiện bảo quản, rút ngắn thời gian lưu thông. 

Còn tại hệ thống bán lẻ của Liên hiệp Hợp tác xã thương mại TP Hồ Chí Minh (Saigon Co.op), trao đổi với chúng tôi, ông Dương Minh Quang, Phó tổng giám đốc Saigon Co.op nhấn mạnh: “Saigon Co.op luôn xác định mỗi sản phẩm đến tay người tiêu dùng phải an toàn, minh bạch và ổn định về chất lượng thông qua hệ thống kiểm soát xuyên suốt toàn chuỗi cung ứng từ sản xuất đến điểm bán. Toàn hệ thống đã áp dụng quy trình thẩm định chặt chẽ nhà cung cấp, ưu tiên các đơn vị đạt tiêu chuẩn như: VietGAP, GlobalGAP... Hằng năm, Saigon Co.op thực hiện kiểm nghiệm khoảng 26.000 mẫu nội bộ và hơn 2.800 mẫu tại các đơn vị độc lập nhằm bảo đảm chất lượng sản phẩm".

Hiện nay, tại các điểm bán lẻ, Saigon Co.op bố trí đội ngũ kiểm soát chất lượng chuyên trách kết hợp thiết bị kiểm tra nhanh để kiểm soát điều kiện bảo quản, trưng bày và an toàn thực phẩm ngay từ khâu tiếp nhận hàng hóa. Toàn hệ thống đang triển khai các nhóm hoạt động chính về đào tạo, cập nhật quy định pháp luật cho hệ thống và nhà cung cấp, tăng cường kiểm tra, hướng dẫn thực hiện các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại các điểm bán... hướng đến việc chuẩn hóa quy trình, nâng cao năng lực kiểm soát chuỗi cung ứng thực phẩm.

Trước yêu cầu ngày càng cao về bảo đảm an toàn thực phẩm, các nhà bán lẻ tại TP Hồ Chí Minh xác định không đứng ngoài cuộc, chủ động nâng chuẩn nguồn thực phẩm, hàng hóa. Điều này cho thấy, năng lực kiểm soát chuỗi cung ứng, khả năng truy xuất nguồn gốc và tính minh bạch đang ngày càng trở thành những yếu tố quan trọng đối với sức cạnh tranh của nhà bán lẻ hiện đại, góp phần củng cố niềm tin của người dân, hướng tới tiêu dùng bền vững.